Lo que siempre quisiste saber y nadie te ha explicado: EL TOFU

Se trata de un alimento muy de moda, podemos encontrarlo en muchos supermercados ya sea entero o en su versión de salchichas, hamburguesas etc... pero ¿Qué es? En principio a todo el mundo le suena como algo sectario y súper vegano, inventado por 4 locos que sólo se alimentan de aquello que no arroje sombra, pero una vez más no es así, ( y por supuesto ser vegano es una opción muy cuerda)

Su origen se remonta a oriente en torno al 172 a.C, es un alimento milenario consumido principalmente en Corea, China y Japón aunque actualmente su consumo está extendido en todo el mundo. Para que nos entendamos, el Tofu es resultado de la fermentación de la bebida de soja, su proceso de obtención es muy similar al del queso y su sabor es dulce y suave. Es muy popular entre la alimentación vegana por su alto contenido en proteína, bajo contenido en grasa y por su nada despreciable cantidad de hierro.

Si estás pensando en empezar a utilizarlo mi recomendación es que le des mucho sabor, con especias, macerados con limón...como he comentado su sabor es muy suave pero tiene la propiedad de captar muy bien los sabores de las preparaciones.

Vive saludable = Vive feliz

Hamburguesas de garbanzos y lentejas

¿¿¿No sabes que hacer para que tu hijo o hija se coma las legumbres??? ¿¿o sencillamente te da una pereza de muerte comerte un plato de garbanzos a 37 grados?? Aquí está la solución! Hamburguesa de garbanzos y lentejas! Una receta sin huevo, y si utilizamos harina de garbanzo también sin gluten!
Ingredientes:
-100g de garbanzos cocidos
-50g de lentejas rojas cocidas
-Medio pimiento rojo asado o pimiento rojo fresco picado
-Sal, pimienta, nuez moscada y comino
-2 cucharaditas de levadura
-1 cucharadita de AOVE para hacer las hamburguesas
-1 cucharadita de zumo de limón
-Cilantro o perejil picado
-2 dientes de ajo picados
-cebolla roja picada
-2 cucharadas de avena o harina de garbanzos
Y la elaboración es bien sencilla! En una picadora o robot o batidora ( o lo que tengas que pique) trituramos las legumbres, y después añadimos el pimiento rojo, el ajo, las especies, la cebolla, el zumo de limón y la levadura, debe de quedar una mezcla pastosilla, (un truco, si vemos que no se puede manipular añadimos un poco de pan rallado, si tienes intolerancia al gluten, pan rallado sin gluten Emoticono grin ) Ya solo nos queda formar las hamburguesas, pasarlas por avena o harina y hornear o bien hacer en una sarten. Las podemos servir en un panecillo de hamburguesa con una loncha de queso, tomate y lechuga! Vive saludable = vive feliz!

No más pollo a la plancha por favor

Hay cosa mas aburrida que una dieta con día sí día también pollo a la plancha ???a parte de ser una redundancia pollil no es nada equilibrado, y si quieres comer pollo, haz algo rico con él! 
Os dejo esta receta que no puede ser más facil, sólo necesitas pollo, cebolla, tomate, especias, (yo usé cúrcuma, pimienta, tomillo y laurel )AOVE, y una lata de cerveza, si es la que no te terminaste hace dos días mejor que mejor.
Es tan sencillo como añadirlo todo a la olla exprés, tapar y dejar cocinar ! Al emplatar añadí unas semillas de chia para dar un toque extrasaludable !

Bizcocho saludable

Donde están las locas por los dulces y el chocolate??!
Se puede vivir sin ellos, pero la verdad, sería un rollo, la clave está en como tomarlos de modo saludable y con mesura. 
Hoy os traigo el pozo negro del bizcocho, un desayuno/merienda delicioso y basado en la cultura del aprovechamiento! Fácil, saludable y con pocos ingredientes: 
Para un bizcoché de buen tamaño necesitaremos:
~3 huevos, si están a punto de caducar y medio olvidados mejor !
~Echa un ojo a tu frutero y utiliza las frutas pasadas, yo utilicé un plátano negro y dos peras medio blanduchas.
~2 vasos de avena que trituraremos para obtener harina (o bien harina de avena )
~2 cucharadas de panela (azúcar integral) o miel.
~1 cucharada sopera de cacao desgrasado sin azúcar.
~1 cucharada sopera de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
~1 cucharadita de levadura.
~1 pizca de sal y de canela.
~1 yogur desnatado caducado de antes de ayer (tranquilos, hemos sobrevivido)
Por una parte mezclamos los sólidos, la avena, la levadura, la panela, la sal, la canela y el cacao, y por otra los huevos, las frutas peladas, el AOVE y el yogur. Una vez estén bien mezclados los juntamos en un bol, vertemos el conjunto en un molde para horno y lo horneamos a 180 grados durante una hora. El resultado ! Un bizcocho muy húmedo y esponjoso para darnos un capricho saludable y quitar de en medio más de 4 cosas! Vive saludable = vive feliz.