Bizcocho saludable

Donde están las locas por los dulces y el chocolate??!
Se puede vivir sin ellos, pero la verdad, sería un rollo, la clave está en como tomarlos de modo saludable y con mesura. 
Hoy os traigo el pozo negro del bizcocho, un desayuno/merienda delicioso y basado en la cultura del aprovechamiento! Fácil, saludable y con pocos ingredientes: 
Para un bizcoché de buen tamaño necesitaremos:
~3 huevos, si están a punto de caducar y medio olvidados mejor !
~Echa un ojo a tu frutero y utiliza las frutas pasadas, yo utilicé un plátano negro y dos peras medio blanduchas.
~2 vasos de avena que trituraremos para obtener harina (o bien harina de avena )
~2 cucharadas de panela (azúcar integral) o miel.
~1 cucharada sopera de cacao desgrasado sin azúcar.
~1 cucharada sopera de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
~1 cucharadita de levadura.
~1 pizca de sal y de canela.
~1 yogur desnatado caducado de antes de ayer (tranquilos, hemos sobrevivido)
Por una parte mezclamos los sólidos, la avena, la levadura, la panela, la sal, la canela y el cacao, y por otra los huevos, las frutas peladas, el AOVE y el yogur. Una vez estén bien mezclados los juntamos en un bol, vertemos el conjunto en un molde para horno y lo horneamos a 180 grados durante una hora. El resultado ! Un bizcocho muy húmedo y esponjoso para darnos un capricho saludable y quitar de en medio más de 4 cosas! Vive saludable = vive feliz.